Jul i Madkælderen

Madkælderen byder dig velkommen til en eventyrlig jul i den stemningsfyldte kælder på Koldinghus.

Velsmag og kreativitet kendetegner vores to forskellige julemenuer, som kan nydes hele november og december. Så læn dig tilbage og nyd en julefrokost, julefest eller blot en hyggelig julemiddag i Madkælderen Koldinghus.

JULEMENU

SNACK
Tørt - Blødt - Sprødt
Snacks udvalgt af køkkenet

AMUSE
Beder - Sennep - Fasan
Rå rødbede med sennepskorn og Dronning Dorotheas fasan

FORRET
Hummer - Urter - Fløde
Luftig hummerbisque med spæde urter og cremet fløde

HOVEDRET
Vildsvin - Kål - Kastanje
Stegt vildsvin med vinterkål og bløde kastanje

DESSERT
Æble - Yoghurt - Karamel
Bagt æble med friskrørt is af yoghurt og saltkaramel

samt

Kaffe - Avec - Sødt
Stempelkaffe, avec og små søde sager

Vinbuffet - Ad libitum
Vine tilpasset menuen

...

648,- pr. person

Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten. Reservation nødvendig.

JULEFROKOST

PÅ BORDET
Stegte sild med løgkompot.
Hvide og røde sild med karrysalat og æg.

PÅ BUFFET
Rejer i skal med citron og mayonnaise.
Skrubber stegt i rugmel med kørvelremoulade.
Røget laks fra Kolding Røgeri med rygeostcreme.
Glaseret hamburgerryg og hvidkål.   
Syltede rødbeder og sennep.
Letstegt, røget andebryst med æbler og svesker.
Gourmetgris med sprød skind og rødkål. 
Frikadeller med stuvet kål.
Hvide kartofler med sauce af varme julekrydderier.   

Ostebræt Elmegården med æblekompot, 
marmelade og sprøde surdejsflager.
Ris a la mande med kirsebærsauce.   

Rugbrød, brød, fedt og smør.   

...

368,- pr. person

Forudbestilles til min. 30 personer.