Nytårsmenu fra Madkælderen Koldinghus

UD AF HUSET

Vi har sammensat en nytårsmenu, så du kan læne dig tilbage og lade os tage over. Tag menuen med hjem, tilbered den efter køkkenchefens vejledning og server - nemt og lækkert

Bestil før 2. december og få Nytårsboblerne med kvit og frit.

(1 fl. Cava pr. 2 bestilte kuverter)

NYTÅRSMENU 2018

SNACK
TØRT  •  BLØDT  •  SPRØDT
Til Dronningens Nytårstale serveres fire snacks; lun gratineret østerssoufflé, Madkælderens knasende surdejsflager med trøffelmayo, saltede mandler og puffet gris med dip af danske rødbeder.

FORRET
NYTÅRSTORSK  •  JORDSKOK  •  ÆBLE
Cremet jordskokkesuppe af danske jordskokker serveret med nænsomt tilberedt torsk, toppet med friske æbler og sprøde jordskokkechips af Lis’s jordskokker fra Skarregaard. Dertil Madkælderens surdejsbrød.

HOVEDRET
TOURNEDOS  •  SVAMPE  •  SELLERI
Tournedos af oksemørbrad fra Himmerland med vintersvampe, saltbagt selleri vendt i selleripuré, spæd grønkål med sennepskorn og kraftig kalvesauce. Hertil klassisk Pommes Anna, som er kartofler og timian bagt i lag med smør fra Elmegården.

DESSERT
CHOKOLADE  •  BROMBÆR  •  SKYR
Fyldig chokoladekage af 70,5% chokolade fra Callebaut med hjemmerørt brombærsorbet. Dertil sød skyrmousse, toppet med marinerede bær og knasende karamelliseret havre.

398,-

Bestilling af nytårsmenu 2018

Nytårsmenuen kommer med vejledning og billeder, så du nemt kan tilberede og anrette den


Nytårsmenuen afhentes i Madkælderen på Koldinghus d. 31. december mellem kl. 10.00 - 14.00.

Vi giver et glas bobler og skåler godt nytår...