Frokost i Madkælderen
Nyd en frokost af hjemmelavede og klassiske retter på det gamle kongeslot midt i Kolding.
Hver dag kl. 11.30 - 15.00
Madkælderens frokostbuffet
Stegte og hvide sild med kapers og løg
Hjemmelavet karrysalat med æble og syltet løg
Koldrøget laks fra Færøerne med rygeost creme og friske urter
Mini rejecocktail med urter og skaldyrsdressing
Halve æg med hjemmelavet mayo og karse
Hjemmelavet kyllingesalat med asparges og svampe
Sprød kålsalat fra sæsonudvalget med nødder og urt
Stort udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto
***
Kælderens Vildtgryde med rustikke rødder
Frikadeller af gris med klassisk kartoffelsalat
Hopballe kylling bagt i fløde og spinat
Sprød klassisk medister med hjemmelavet rødkål
Årstidens krydderkartofler
Ostebræt med danske og franske oste, sylt og kiks
Madkælderens friskbagte brød og rugbrød
218,-
(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)
***
Madkælderens Frokostmenu*
Oktober
FORRET
DANSK FASAN • VOL AU VENT • KARAMELSTEN
Fasan på to måder serveret i krydret sauce legeret med fløde, honning glaseret buttedej, friske urter toppet med revet karamelsten fra Troldhede Mejeri.
HOVEDRET
SALTIMBOCCA • RØGET VILDT • TIMIAN
Kælderens nordiske Saltimbocca af krogmodnet oksefilet tilberedt med røget vildt fra Rævhede på urtebagt duchesse og søde syltet rødder, friteret skorzonerrod, smørpisket sauce på kalv, svamp og vine.
DESSERT
BROMBÆR • SPRØD NØD • CITRUS
Cremet sorbet af brombær serveret i sprød kurv af saltet karamel og nødder, knust marengs på citrus, brombær gelé og vaniljesirup.
Dertil friskbagt brød og smør
Pris pr. kuvert:
1 ret – 238,-
2 retter – 288,-
3 retter – 338,-
*OBS: Skal forudbestilles. Frokostmenuen skifter ca. hver måned.
***
Børnefrokostbuffet
(max 12 år)
108,-
***
Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè
78,-
***
HUSK; Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til museet.
Hvornår har du sidst spist på et slot?
Prøv vores Aften i Madkælderen - læs mere og se menuen her...
Et par skridt fra Kolding gågade finder du Koldinghus og Madkælderen, hvor du hver dag kan spise en dansk traditionel frokost. På Madkælderen kommer mange typer gæster både stamgæster fra Kolding by, forretningsfolk og turister som kommer for den ærlige, gedigne mad som vi serverer.
Restaurant Madkælderen midt i Kolding by, har mange stamgæster som kommer til frokost, da de tiltrækkes af den smukke kælder restaureret. Hvor der er respekt for detaljerne i det fredede og historiske slot, hvor de gamle, rå murstensvægge og hvælvingerne i loftet står charmerende frem. Stemningen er idyllisk og autentisk, tjenerne på gulvet sørger for, at der bliver taget god hånd om dig og dine gæster til Madkælderens frokostbuffet.
Om aftenen kan du nyde vores 4 retters sæsonmenu inkl. drikkevarer, Aften i Madkælderen ►►