Frokost i Madkælderen

Nyd en frokost af hjemmelavede og klassiske retter på det gamle kongeslot midt i Kolding.

Hver dag kl. 11.30 - 15.00

Koldinghus frokost frokosttallerken i Madkælderen

Madkælderens frokostbuffet

 

Stegte og hvide sild med kapers og løg

Hjemmelavet karrysalat med æble og syltet løg

Varmrøget laksesalat med rødløg og kapers

Rejer og æg med hjemmepisket mayonnaise

Hjemmelavet gravad laks med dildsauce

Koldrøget fasan med rysteribs og rygeost

Sprød kålsalat fra sæsonudvalget med nødder og urter

Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto

***

Vinterens lune suppe med klassisk garniture

Paneret spættefilet med hjemmerørt remoulade og citron

Sprødstegt ribbensteg med hjemmelavet rødkål

Klassiske tarteletter med høns og asparges

Sprød medister med stuvet grønkål

Årstidens krydderkartofler

Ostebræt med danske og franske oste, sylt og kiks

Madkælderens friskbagte brød og rugbrød

218,-

(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)

 

 

***

Madkælderens Frokostmenu*

 

November & december

 

FORRET
Let røget skaldyrssuppe, urt i sylt & hummer på spyd
Klaret suppe på 3 slags skaldyr og røget flynder, sprøde rodfrugter i brunoise med hummer i soufflé og brændt på spyd.

 

HOVEDRET
Sprødstegt vagtel, Karl johansvampe & waldorf
Karl Johan farseret vagtel serveret med klassisk Waldorfsalat i sprød kurv af kartoffel, ristet selleripure og kraftig portvinsreduktion pisket på smør og timian.

 

DESSERT
Kvæde Tarte Tatin, saltkaramel & æble-isbombe
Butterdejsbagt Tarte Tatin, kvæde i smør og karamel glaseret med kvædesirup, kælderens isbombe på saltkaramel, vanilje parfait og æblesorbet.

 

Der til friskbagt brød og smør

Pris pr. kuvert:
1 ret – 238,-
2 retter – 288,-
3 retter – 338,-

*OBS: Skal forudbestilles. Frokostmenuen skifter ca. hver måned.

 

***

 

Børnefrokostbuffet
(max 12 år)

108,-

 

***

 

Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè

78,-

 

***

HUSK; Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til museet.

Hvornår har du sidst spist på et slot?

Prøv vores Aften i Madkælderen - læs mere og se menuen her...

Et par skridt fra Kolding gågade finder du Koldinghus og Madkælderen, hvor du hver dag kan spise en dansk traditionel frokost. På Madkælderen kommer mange typer gæster både stamgæster fra Kolding by, forretningsfolk og turister som kommer for den ærlige, gedigne mad som vi serverer.

Restaurant Madkælderen midt i Kolding by, har mange stamgæster som kommer til frokost, da de tiltrækkes af den smukke kælder restaureret. Hvor der er respekt for detaljerne i det fredede og historiske slot, hvor de gamle, rå murstensvægge og hvælvingerne i loftet står charmerende frem. Stemningen er idyllisk og autentisk, tjenerne på gulvet sørger for, at der bliver taget god hånd om dig og dine gæster til Madkælderens frokostbuffet.

Om aftenen kan du nyde vores 4 retters sæsonmenu inkl. drikkevarer, Aften i Madkælderen ►►