Frokost i Madkælderen
Nyd en frokost af hjemmelavede og klassiske retter på det gamle kongeslot midt i Kolding.
Mandag - fredag kl. 12.00 - 15.00
Lørdag & søndag kl. 11.00 - 15.00
OBS: Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt forud.
Madkælderens frokostbuffet
April - maj - juni
Fiskemandens Marinerede sild med sprøde løg
Havtorns marineret sild i gin og rosmarin
Kælderens hjemmelavet karrysild med æble og løg
Varmrøget laksesalat med rødløg og kapers
Slots charcuteri med sylt og sprødt
Håndpillede rejer i dild og brændt citron
Halve æg med kraftig sennepscreme
Pandestegt fiskefrikadelle med hjemmelavet remoulade
Klassisk ”fuglekvidder” med søde tomater og frisk urt
Hvedekernesalat med grøn pesto og rodfrugt
Sprød broccoli salat med hytteost, citrus og purløg
Tomatsalat på frisk og sylt, ristet solsikkekerner og basilikum
Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto
***
Frikadeller af gris med fransk kartoffelsalat
Sprød grøntsagstærte af årstidens udvalg
Dampet laks med spinatflan og citrusfløde
Ratatouille på sommerens danske grønt
Rosmarinstegt lammeculotte med små kartofler
Sprøde tarteletter med høns og asparges
Klassisk bøf stroganoff med perleløg, svampe og timian
Udvalg af danske og franske oste med sylt og kiks
Friskbagt rugbrød og langtidshævet fuldkornsbrød
218,-
(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)
***
Madkælderens Frokostmenu*
Juni
FORRET
Taskekrabbe, ramsløg & øko radise
Let mousse på dansk taskekrabbe med friterede kapers, sprød radise crudité, mayo på sanket ramsløg, bitter salat og urt.
HOVEDRET
Perlehøne, asparges & estragon
Morkel-farseret perlehønebryst med confiteret danske asparges, perlehønesky pisket med estragonsmør, roulade af kartoffel og forårsløg, skilt estragonolie og havens urt.
DESSERT
Solbær, vanilje & bitter chokolade
Chokolademazarintærte med solbærganache med solbær is kørt på øko fløde og mælk, sukkerslynget solbær og broken gel på solbær og vanilje.
Pris pr. kuvert:
1 ret – 238,-
2 retter – 288,-
3 retter – 338,-
*OBS: Skal forudbestilles.
Frokostmenuen skifter ca. hver måned.
***
Børnefrokostbuffet
(max 12 år)
108,-
***
Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè
78,-
***
Værd at vide:
- Bestilling af bord til frokost anbefales.
- Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til slottet.
- Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt på forhånd.
***
OBS: Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt forud.
Hvornår har du sidst spist på et slot?
Prøv vores Aften i Madkælderen - læs mere og se menuen her...
Et par skridt fra Kolding gågade finder du Koldinghus og Madkælderen, hvor du hver dag kan spise en dansk traditionel frokost. På Madkælderen kommer mange typer gæster både stamgæster fra Kolding by, forretningsfolk og turister som kommer for den ærlige, gedigne mad som vi serverer.
Restaurant Madkælderen midt i Kolding by, har mange stamgæster som kommer til frokost, da de tiltrækkes af den smukke kælder restaureret. Hvor der er respekt for detaljerne i det fredede og historiske slot, hvor de gamle, rå murstensvægge og hvælvingerne i loftet står charmerende frem. Stemningen er idyllisk og autentisk, tjenerne på gulvet sørger for, at der bliver taget god hånd om dig og dine gæster til Madkælderens frokostbuffet.
Om aftenen kan du nyde vores sæsonmenu med 6 serveringer inkl. drikkevarer, Aften i Madkælderen ►►