Frokost i Madkælderen
Nyd en frokost af hjemmelavede og klassiske retter på det gamle kongeslot midt i Kolding.
Hver dag kl. 11.30 - 15.00
Madkælderens frokostbuffet
Stegte og hvide sild med kapers og løg
Hjemmelavet karrysalat med æble og syltet løg
Varmrøget laksesalat med rødløg og kapers
Rejer og æg med hjemmepisket mayonnaise
Hjemmelavet gravad laks med dildsauce
Koldrøget fasan med rysteribs og rygeost
Sprød kålsalat fra sæsonudvalget med nødder og urter
Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto
***
Vinterens lune suppe med klassisk garniture
Paneret spættefilet med hjemmerørt remoulade og citron
Sprødstegt ribbensteg med hjemmelavet rødkål
Klassiske tarteletter med høns og asparges
Sprød medister med stuvet grønkål
Årstidens krydderkartofler
Ostebræt med danske og franske oste, sylt og kiks
Madkælderens friskbagte brød og rugbrød
218,-
(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)
***
Madkælderens Frokostmenu*
November & december
FORRET
Let røget skaldyrssuppe, urt i sylt & hummer på spyd
Klaret suppe på 3 slags skaldyr og røget flynder, sprøde rodfrugter i brunoise med hummer i soufflé og brændt på spyd.
HOVEDRET
Sprødstegt vagtel, Karl johansvampe & waldorf
Karl Johan farseret vagtel serveret med klassisk Waldorfsalat i sprød kurv af kartoffel, ristet selleripure og kraftig portvinsreduktion pisket på smør og timian.
DESSERT
Kvæde Tarte Tatin, saltkaramel & æble-isbombe
Butterdejsbagt Tarte Tatin, kvæde i smør og karamel glaseret med kvædesirup, kælderens isbombe på saltkaramel, vanilje parfait og æblesorbet.
Der til friskbagt brød og smør
Pris pr. kuvert:
1 ret – 238,-
2 retter – 288,-
3 retter – 338,-
*OBS: Skal forudbestilles. Frokostmenuen skifter ca. hver måned.
***
Børnefrokostbuffet
(max 12 år)
108,-
***
Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè
78,-
***
HUSK; Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til museet.
Hvornår har du sidst spist på et slot?
Prøv vores Aften i Madkælderen - læs mere og se menuen her...
Et par skridt fra Kolding gågade finder du Koldinghus og Madkælderen, hvor du hver dag kan spise en dansk traditionel frokost. På Madkælderen kommer mange typer gæster både stamgæster fra Kolding by, forretningsfolk og turister som kommer for den ærlige, gedigne mad som vi serverer.
Restaurant Madkælderen midt i Kolding by, har mange stamgæster som kommer til frokost, da de tiltrækkes af den smukke kælder restaureret. Hvor der er respekt for detaljerne i det fredede og historiske slot, hvor de gamle, rå murstensvægge og hvælvingerne i loftet står charmerende frem. Stemningen er idyllisk og autentisk, tjenerne på gulvet sørger for, at der bliver taget god hånd om dig og dine gæster til Madkælderens frokostbuffet.
Om aftenen kan du nyde vores 4 retters sæsonmenu inkl. drikkevarer, Aften i Madkælderen ►►