Frokost i Madkælderen
Nyd en frokost af hjemmelavede og klassiske retter på det gamle kongeslot midt i Kolding.
OBS: Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt forud.
Madkælderens frokostbuffet
Mandag - fredag kl. 12.00 - 15.00 / Lørdag & søndag kl. 11.00 - 15.00
Kælderens stegte sild med syltede rødløg
Fiskemandens marinerede sild og karrysalat
Sild marineret med grov sennep
Varmrøget laksesalat med rødløg og kapers
Håndpillede rejer i dild og citron
Halve æg med rørt urtemayo (V)
Bygkernesalat med grønkålspesto (V)
Hvidkålssalat med hytteost, citrus og purløg (V)
Gulerodssalat med ristet solsikkekerner, tørrede tranebær og syrlig honning (V)
Udvalg af hjemmelavet sylt, henkog, tappanade og pesto (V)
***
Frikadeller af gris med hjemmesyltede rødbeder
Sprød grøntsagstærte af årstidens udvalg (V)
Stegt fiskefilet med hjemmelavet remoulade
Sprængt kalkunlår med peberrodssauce
Tarteletter med høns og asparges eller rodfrugtragout (V)
Klassisk ribbensteg med rødkål
Udvalg af danske og franske oste med sylt og kiks (V)
Friskbagt rugbrød og langtidshævet fuldkornsbrød (V)
(V = vegetar)
Pris pr. pers. 218,-
Børn (max 12 år) 108,-
(Vi forbeholder os ret til at ændre i frokosten efter sæson)
***
Madkælderens Frokostmenu*
Oktober
FORRET
Kanin • Svampe • æble
Kaninryg på syltede svampe fra Stenderup Skovene og sennepskorn med sauce af hønse- og æble-reduktion
HOVEDRET
Vildsvin • Øl • Løg
Braiseret vildsvin nakke i mørk øl og timian med pastinak glaseret i alpedalshonning serveret med brændt løg, pommes Fondant og sauce af braiserfond
DESSERT
Pære • Mascarpone • Estragon
Syltet pære med mascarpone/pærecreme på krydret mandelkage og hvid chokolade med estragon
Pris pr. kuvert:
1 ret – 238,-
2 retter – 288,-
3 retter – 338,-
*OBS: Skal forudbestilles. Frokostmenuen skifter ca. hver måned.
***
Stempelkaffe & æblekage
Gammeldags æblekage med pisket fløde, crumble og ribsgelè
78,-
***
Værd at vide:
- Bestilling af bord til frokost anbefales.
- Du kan altid besøge Madkælderen uden at betale entré til slottet.
- Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt på forhånd.
***
OBS: Du har bordet i 2 timer fra booking tidspunktet med mindre andet er aftalt forud.
Hvornår har du sidst spist på et slot?
Prøv vores Aften i Madkælderen - læs mere og se menuen her...
Et par skridt fra Kolding gågade finder du Koldinghus og Madkælderen, hvor du hver dag kan spise en dansk traditionel frokost. På Madkælderen kommer mange typer gæster både stamgæster fra Kolding by, forretningsfolk og turister som kommer for den ærlige, gedigne mad som vi serverer.
Restaurant Madkælderen midt i Kolding by, har mange stamgæster som kommer til frokost, da de tiltrækkes af den smukke kælder restaureret. Hvor der er respekt for detaljerne i det fredede og historiske slot, hvor de gamle, rå murstensvægge og hvælvingerne i loftet står charmerende frem. Stemningen er idyllisk og autentisk, tjenerne på gulvet sørger for, at der bliver taget god hånd om dig og dine gæster til Madkælderens frokostbuffet.
Om aftenen kan du nyde vores sæsonmenu med 6 serveringer inkl. drikkevarer, Aften i Madkælderen ►►