Jul på slottet

Madkælderen byder dig velkommen til en eventyrlig julemiddag i den stemningsfyldte kælder på Koldinghus.

Velsmag og kreativitet kendetegner vores mad i Madkælderen. Vi har hele to forskellige julemenuer, som kan nydes hele november og december. Så læn dig tilbage og nyd en julefrokost, julefest eller blot en hyggelig julemiddag på slottet, Koldinghus.

JULEMENU

SNACK
Tørt • Blødt • Sprødt
Snacks udvalgt af køkkenet

AMUSE
Torsk • Æble • Dild
Nordsø torsk tilberedt i smør med friske æbler og skum på sennep. 
Pyntet med dild og Microgreens ærteskud fra Kolding

FORRET
Kalv • Kål • Peberrod 
Sprængt kalvebryst med rødbede fra Lasse Landmand, toppet med sprød rosenkål
og sauce på fløde og mild peberrod

HOVEDRET
And • Solbær • Rødkål
Stegt juleand med sauce på solbær og timian. Hertil serveres syltet rødkål og kartoffel 

DESSERT
Chokolade • Kirsebær • Fløde
Chokolade 70,5% fra belgiske Callebaut med fløde, friskrørt kirsebær-is og friskost

 

Kaffe • Avec • Sødt
Stempelkaffe, avec og små søde sager

 

Vinbuffet
Vine tilpasset menuen ad libitum

...

648,- pr. person

Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten. Reservation nødvendig.
Der er mulighed for at forlænge selskabet i Madkælderen - kontakt os gerne og hør nærmere.

JULEFROKOST

PÅ BORDET
Stegte sild med løgkompot.
Hvide og røde sild med karrysalat og æg.

PÅ BUFFET
Rejer i skal med citron og mayonnaise.
Skrubber stegt i rugmel med kørvelremoulade.
Røget laks fra Kolding Røgeri med rygeostcreme.
Glaseret hamburgerryg og hvidkål.   
Syltede rødbeder og sennep.
Letstegt, røget andebryst med æbler og svesker.
Gourmetgris med sprød skind og rødkål. 
Frikadeller med stuvet kål.
Hvide kartofler med sauce af varme julekrydderier.   

Ostebræt fra Elmegården med æblekompot, 
marmelade og sprøde surdejsflager.

Ris a la mande med kirsebærsauce.   

Rugbrød, brød, fedt og smør.   

...

368,- pr. person

Forudbestilles til min. 30 personer.

Riddersalen, bibliotekssalen eller dansesalen
Koldinghus råder over mange smukke lokaler - er I flere end 80 personer eller skal julemiddagen opleves i ét helt særligt lokale, så kontakt os endeligt og hør om mulighederne på det gamle kongeslot. Se mere om lokaler på Koldinghus her