NYTÅRSMENU // UD AF HUSET
Forkæl dig selv og dine gæster med årets Nytårsmenu med 6 serveringer fra Madkælderen – nemt og lækkert.
Vi guider dig gennem anretningerne og serveringen med køkkenchefens vejledning.
***
MADKÆLDERENS NYTÅRSMENU 2023/24
SNACK
Rimmet kammusling med kaviar- og purløgscreme.
Timian-ristede mandler.
Puffet flæskesvær med trøffelmayo.
AMUSE
Torsk & Østers
Gravad torsk med kørvel og østerscreme.
FORRET
Hummer • Perlebyg • Safran
Dampet hummer med urter på perlebygotto med safran og Vesterhavsost.
HOVEDRET
Kalv • Persillerod • Rødvin
Dansk kalvemørbrad med persillerod glaseret i Alpedal honning, tærte med porre- og løgkompot og Pommes Macaire med urter samt krydret rødvinssauce.
DESSERT
Hvid chokolade • Passion • Pistacie
Flødeis af belgisk hvid chokolade fra Callebaut med sorbet af passionsfrugt. Hertil pistacie - crumble, blødt og sprødt.
AFTER DINNER
Kransekage til boblerne
Pr. kuvert
598
Bestilling af Nytårsmenu 2023/24
Nytårsmenuen kommer med vejledning og billeder, så du nemt kan tilberede og anrette den.
PRAKTISK
Nytårsmenuen leveres med vejledning og afhentes i Madkælderen Koldinghus d. 31. dec kl. 11.00 - 14.00
Min. bestilling er 2 kuverter.
Allergener: Vi har desværre ikke mulighed for at lave om i Nytårsmenuen og tage hensyn til diverse allergener.
***