Aften i Madkælderen på Koldinghus
Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser.
Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 - 22.00
MENU
Juni
...
VELKOMST
Bobler & snacks
Ét glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Taskekrabbe, ramsløg & øko radise
Let mousse på dansk taskekrabbe med friterede kapers, sprød radise crudité, mayo på sanket ramsløg, bitter salat og urt.
FORRET
Cremet Burrata fra Murgia
Cremet friskmælksost fra Murgia Italien, med søde sorter af danske tomater, syltede og sprøde løgskud, skummet basilikum og økologisk rapskimsolie fra Bornholm.
HOVEDRET
Perlehøne, asparges & estragon
Morkel-farseret perlehønebryst med confiteret danske asparges, perlehønesky pisket med estragonsmør, roulade af kartoffel og forårsløg, skilt estragonolie og havens urt.
DESSERT
Solbær, vanilje & bitter chokolade
Chokolademazarintærte med solbærganache med solbær is kørt på øko fløde og mælk, sukkerslynget solbær og broken gel på solbær og vanilje.
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec og sødt
inkl.
VINBUFFET
Udvalg af vine tilpasset menuen ad libitum*
698,-
...
*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du frit kan forsyne dig med under middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
NYHED: EKSTRA VINOPLEVELSE
Nu har du mulighed for at tilkøb vores ekstra vinoplevelse.af ekstraordinær vine til menuen.
Vores ekstra vinoplevelse består af et glas af flg. vine til amuse, forret, hovedret og dessert.
***
Vores ekstra vinoplevelse // juni
Sauvignon Blanc
Kendall Jackson
Californien
2017
Chablis, Premier Cru
Nicolle Jolly
Bourgogne
2021
Evoluzion di Tre
Castello di Banfi
Toscana
Cuvée
Hengst, Grand Cru
Jean Remy Waller
Alsace
2017
548
tilkøb pr. person
Hent menu her:
“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"
Unik middag på slottet
Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver onsdag til lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...
Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.
Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du forsyne dig med vin fra vores vinbuffet ad libitum.
Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.
...
Alt inklusiv onsdag til lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-
Vores ekstra vinoplevelse / vinemenu (4 glas af ekstraordinære vine) - tilkøbspris 548,-
Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.
...
Private Dining i Madkælderen
Kunne du tænke dig til et privat selskab i kælderen på slottet til vores aftenmenu ?
Vi åbner gerne for selskaber fra 20 gæster og op.
Kontakt os på mail: info@madkaelderen.dk