Aften i Madkælderen på Koldinghus
Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser.
Hver tirsdag til lørdag kl. 18.30 - 22.00
MENU
Marts
...
VELKOMST
Bobler & snacks
Ét glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Øko persillerod, fløde & kørvel
Økologisk persillerods ”panacotta” serveret i en sky af syrlige beder
fra Sørisgaard ved Ølstykke, knasende persillerod og frisk kørvel.
FORRET
Slottets Flora Danica krebsesuppe
Mild suppe kogt på røde flodkrebs med spæde ærter, økologisk
sprød urt, perleløg og soufflé af krebs samt persille.
HOVEDRET
Det glade øko svin fra Bertels
Bertels svinemørbrad bagt i salvie og tør saltet bacon.
Serveret med syltet portobello svamp, smørpisket salviesky,
sprød kartoffeltærte bagt med citrontimian og cremet gulerod.
DESSERT
Vaniljeis, skovbær & sprød ingefær
Cremet vaniljeis serveret på kompot af citrus og skovbær,
sprøde tuille af ingefær samt knasende slør på hvid chokolade og pistacie.
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec og sødt
inkl.
VINBUFFET
Vine tilpasset menuen ad libitum*
698,-
...
*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du kan forsyne dig med under hele middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"
Hent menu her:
Unik middag på slottet
Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver onsdag til lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...
Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.
Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du forsyne dig med vin fra vores vinbuffet ad libitum.
Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.
...
Alt inklusiv tirsdag til lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-
Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.
...
Private dining i Madkælderen
Kontakt os, hvis du kunne tænke dig vores aftenmenu til et privat selskab mandage.
Her åbner vi gerne kælderen for selskaber fra 20 gæster og op - for spørgsmål og booking kontakt os på mail:
info@madkaelderen.dk