Aften i Madkælderen på Koldinghus

Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser

opdækning til en glad aften i madkælderen på Koldinghus, de unikke omgivelser giver bare mere til stemningen Aftens måltid hos Madkælderen under Koldinghus. Kom og oplev den skønne atmosfære og lækre mad.

Unik middag på slottet

Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver torsdag, fredag og lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...

Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.

Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du hente vin fra vores vinbuffet ad libitum. 

Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.

...

Alt inklusiv torsdag, fredag og lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-

Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.

...

“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"

MENU
4. nov - 18. dec
...

SNACK
Tørt • Blødt • Sprødt
Snacks udvalgt af køkkenet

AMUSE
Den første sne
Bagt og syltet pigeon æble med kompot af hyben, brændte svampe, grønne dråber af rosmarin serveret under et dække af nyfalden sne

FORRET
Vinterens havskum
Frisk fisk- og skaldyrssuppe med fløde, tilsmagt med bobler og citrus serveret på haler fra jomfruhummer, kammusling og pocheret hvidfisk 

HOVEDRET
Okse fra de fynske græsmarker
Græsfedet dansk okse braiseret i fedt og urter på bund af kartoffel, glaseret med smørmonteret rødvinsglace og toppet med vinterens løg og urter

DESSERT
Ris & Rom
Sprød kirsebærtærte med henkogte kirsebær i rom, rimfrostet fromage af ris, kirsebærstøv og krystalliserede mandler, toppet med skum på mørk rom og vanilje

SØDT
Små søde sager

KAFFE & AVEC
Stempelkaffe og én avec

VINBUFFET*
Vine tilpasset menuen (Ad libitum)

698,-

...

*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du kan forsyne dig med under hele middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.

Se vores Julemenu her - serveres i november og december....

Aften i Madkælderen - søndag til onsdag

Kontakt os, hvis du kunne tænke dig vores aftenmenu til et privat selskab fra søndag til onsdag.
Her åbner vi gerne kælderen for selskaber fra 15 gæster og op - kan kun bookes via mail:
info@madkaelderen.dk