Aften i Madkælderen på Koldinghus

Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser.

Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 - 22.00

NYHED: ONSDAG AFTEN ÅBEN

Fra d. 3. august åbner vi også til aften i Madkælderen om onsdagen.

opdækning til en glad aften i madkælderen på Koldinghus, de unikke omgivelser giver bare mere til stemningen Aftens måltid hos Madkælderen under Koldinghus. Kom og oplev den skønne atmosfære og lækre mad.

Unik middag på slottet

Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver onsdag til lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...

Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.

Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du hente vin fra vores vinbuffet ad libitum. 

Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.

...

Alt inklusiv onsdag til lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-

Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.

...

“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"

MENU
August
...

SNACK & BOBLER
Tørt • Blødt • Sprødt
Snacks udvalgt af køkkenet og bobler

AMUSE
Selleri • Brændt ged • Alpedalens sensommer
Saltbagt økologisk selleri med brændt gedemælksost, karamelliseret rødbede i Alpedalens honning og havens urt.

FORRET
Gåsebryst • Sommertærte • Grønt støv
Spræng, glaseret gåsebryst med sprød tærte garneret med rodfrugtpure, friske urter og grøn trøffel støv.

HOVEDRET
Kalv • Brissel • Sure ribs
Rosmarinmarineret kalvesteg med brisselfrit, cremet løgkompot, saltslynget ribs, confiteret kartoffel og rosmaringlace.

DESSERT
Sommerbær • Vaniljeparfait • Kardemomme tuilles
Sommerens danske røde bær i mild citrusgelè med fransk inspireret is på økologisk fløde, toppet med sarte tuilles flager af kardemomme.

SØDST • KAFFE •  AVEC
Lidt sødt, stempelkaffe og én avec

VINBUFFET*
Vine tilpasset menuen (Ad libitum)

698,-

...

*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du kan forsyne dig med under hele middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.

Private dining i Madkælderen

Kontakt os, hvis du kunne tænke dig vores aftenmenu til et privat selskab søndag, mandag eller tirsdag.
Her åbner vi gerne kælderen for selskaber fra 15 gæster og op - kan kun bookes via mail:
info@madkaelderen.dk