Aften i Madkælderen på Koldinghus

Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser.

Hver onsdag til lørdag kl. 18.30 - 22.00

NYHED: ONSDAG AFTEN ÅBEN

Fra d. 3. august åbner vi også til aften i Madkælderen om onsdagen.

opdækning til en glad aften i madkælderen på Koldinghus, de unikke omgivelser giver bare mere til stemningen Aftens måltid hos Madkælderen under Koldinghus. Kom og oplev den skønne atmosfære og lækre mad.

MENU
2. nov - 31. dec
...

VELKOMST & SNACKS
Ét glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet

AMUSE
Ode til vores danske jordskok
Den sprøde, den i sylt, den i puré, den brændte, den knasende, den bagte 
toppet med vinterens urter og en skilt jordskokolie på økologisk rapskim.

FORRET
Let røget skaldyrssuppe, urt i sylt & hummer på spyd
Klaret suppe på 3 slags skaldyr og røget flynder, sprøde rodfrugter i brunoise med hummer i soufflé og brændt på spyd.

HOVEDRET
Sprødstegt vagtel, Karl johansvampe & waldorf
Karl Johan farseret vagtel serveret med klassisk Waldorfsalat i sprød kurv af kartoffel, ristet selleripure og kraftig portvinsreduktion pisket på smør og timian.

DESSERT
Kvæde Tarte Tatin, saltkaramel & æble-isbombe
Butterdejsbagt Tarte Tatin, kvæde i smør og karamel glaseret med kvædesirup, kælderens isbombe på saltkaramel, vanilje parfait og æblesorbet.

AFTER DINNER
Kaffe • Avec • Sødt
Stempelkaffe, avec og små søde sager

inkl.

Vinbuffet
Vine tilpasset menuen ad libitum

698,-

...

*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du kan forsyne dig med under hele middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.

“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"

Unik middag på slottet

Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver onsdag til lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...

Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.

Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du hente vin fra vores vinbuffet ad libitum. 

Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.

...

Alt inklusiv onsdag til lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-

Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.

...

Private dining i Madkælderen

Kontakt os, hvis du kunne tænke dig vores aftenmenu til et privat selskab søndag, mandag eller tirsdag.
Her åbner vi gerne kælderen for selskaber fra 15 gæster og op - kan kun bookes via mail:
info@madkaelderen.dk