Aften i Madkælderen på Koldinghus
Helaftensoplevelse i Koldings mest stemningsfulde omgivelser.
Hver torsdag til lørdag kl. 18.30 - 22.00
MENU
September
...
VELKOMST
Bobler & snacks
Ét glas perlende bobler og snacks udvalgt af køkkenet
AMUSE
Blæksprutte • Kartoffel • Soya
Pocheret blæksprutte på syltede kartofler vendt i dild med soya reduktion og brunet smør.
FORRET
Rødbede • Peberrod • Kapers
Tatar af rødbede med peberrods skum og kapers samt sprød skorzonerrod.
HOVEDRET
And • Jordskokker • Æble
Sprængt andebryst med jordskok som kage og pure, karamelliseret æble med rosmarin samt Calvados creme.
DESSERT
Blommer • Vaniljeis • Nødder
Råsyltede blommer på bisquit bund med karamel, vaniljeis fra LILLIS, nøddenougatine og balsamico sirup.
AFTER DINNER
Stempelkaffe, avec og sødt
inkl.
VINBUFFET
Udvalg af vine tilpasset menuen ad libitum*
698,-
...
*VINBUFFET eller JUICEMENU
Vi serverer udvalgte vine til menuen som du frit kan forsyne dig med under middagen. Ønskes ikke alkolhol er der mulighed for Madkælderens juicemenu, der er nøje sammensat til hver ret.
Hent menu her:
“Vores mad tilberedes altid fra bunden med stor respekt for de friske råvarer fra lokale leverandører. Ændringer i menuen kan forekomme grundet dagens levering m.m"
Unik middag på slottet
Madkælderen Koldinghus byder dig velkommen til en særlig middag hver onsdag til lørdag. Læn dig tilbage og nyd en aften med en spændende sæsonmenu fyldt af smag, oplevelser og overraskelser. Hver måned byder på en ny menu...
Aftenen startes med aperitif og snack, efterfulgt af 4 retter menu, der tager afsæt i årstidens råvarer fra producenter i vores lokalområde.
Dertil kommer en vinbuffet, som hver måned varierer og harmonerer med menuens smagsoplevelser. Hele middagen igennem kan du forsyne dig med vin fra vores vinbuffet ad libitum.
Aftenen rundes af med stempelkaffe, avec og sødt.
...
Alt inklusiv onsdag til lørdag
Slotsporten åbner kl. 18:30 og kl. 22:00 lukkes slottet af for natten.
Pris alt inkl. 698,-
Vores ekstra vinoplevelse / vinemenu (4 glas af ekstraordinære vine) - tilkøbspris 548,-
Reservation nødvendig - bestil på 75 50 47 98 eller book online.
...
Private Dining i Madkælderen
Kunne du tænke dig til et privat selskab i kælderen på slottet til vores aftenmenu ?
Vi åbner gerne for selskaber fra 20 gæster og op.
Kontakt os på mail: info@madkaelderen.dk